Recettes

Caviar de poivrons

6 poivrons rouges, 3 oignons, 4 à 6 gousses d’ail, huile d’olive, sel et poivre.
6 poivrons rouges, 3 oignons, 4 à 6 gousses d’ail, huile d’olive, sel et poivre.
Laver les poivrons rouges. Les passer au four à 180° C jusqu’à ce que la peau soit noire.
Laver les poivrons rouges. Les passer au four à 180° C jusqu’à ce que la peau soit noire.
Les sortir du four. Les enfermer dans une poche congélation et laisser refroidir.
Les sortir du four. Les enfermer dans une poche congélation et laisser refroidir.
Enlever la peau et les pépins.
Enlever la peau et les pépins.
Mélanger les poivrons, les oignons et hacher finement, rectifier l’assaisonnement.
Mélanger les poivrons, les oignons et hacher finement, rectifier l’assaisonnement.
Mélanger les poivrons, les oignons et hacher finement, rectifier l’assaisonnement.
Mélanger les poivrons, les oignons et hacher finement, rectifier l’assaisonnement.
Débarrasser dans une terrine. Couvrir d’huile d’olive. Enfourner à 180° C pendant 35 min.
Débarrasser dans une terrine. Couvrir d’huile d’olive. Enfourner à 180° C pendant 35 min.
Laisser refroidir et déguster froid sur des croûtons de pain grillé.
Laisser refroidir et déguster froid sur des croûtons de pain grillé.

Pour 6 personnes environ

  • Laver 6 poivrons rouges.
  • Les passer au four à 180° C jusqu’à ce que la peau soit noire.
  • Les sortir du four.
  • Les enfermer dans une poche congélation et laisser refroidir.
  • Enlever la peau et les pépins.
  • Hacher trois oignons et 4 à 6 gousses d’ail.
  • Faire blondir à l’huile d’olive.
  • Procéder par la suite comme pour le caviar d’aubergine…