• Sans le peler, couper un potimarron en 2. L’évider. Le découper en morceaux.
• Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail hachées et 100 g de lardons.
• Recouvrir la préparation d’eau.
• Rajouter un cube de bouillon de volaille et un ½ bocal de châtaignes pelées.
• Cuire à feu moyen pendant 30 min (rajouter de l’eau si nécessaire).
• Passer au mixeur.
• Rajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
• Creuser un potimarron pour en faire une soupière.
• Le passer au four 10 min à 180° C avant de le remplir.
• Y verser le velouté.
• Servir avec des brisures de châtaignes.