• Préchauffer le four à 180° C.
• Épépiner un potimarron d’environ 1,5 kg.
• Le couper en gros morceaux sans enlever la peau.
• Le faire cuire dans de l’eau bouillante.
• L’égoutter lorsque la chair est molle. Retirer la peau.
• Passer la chair au mixeur afin d’obtenir une purée.
• Dans un saladier, battre 120 g de sucre et 2 œufs.
• Ajouter 3 cuillères à soupe de maïzena, 15 cl de lait et une pincée de cannelle.
• Incorporer la purée de potimarron et mélanger.
• Dérouler une pâte sablée dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette..
• Verser la préparation.
• Cuire 40 min.