• Égoutter le chutney en conservant le jus.
• Dans un saladier, mélanger à la spatule 6 cuil à soupe de chutney, 6 fromages de chèvre frais, 1 trait de crème fraîche, 1 trait d’huile d’olive, et 2 pincées de poivre.
• Obtenir un mélange souple.
• Garnir de petits récipients ou moules pouvant aller au congélateur.
• Y enfoncer un petit bâtonnet.
• Congeler au moins 3 h.
• Sortir les glaces 20 min avant de servir.
• Démouler grâce à de l’eau chaude.
• Servir avec de la roquette, un peu de jus de chutney et un trait d’huile de noix