Les Toqués du 47
Depuis le 24 septembre, vous pouvez vous inscrire à la soirée culinaire du 17 octobre. L’instant d’une soirée, le centre des congrès d’Agen devient la plus grande salle gastronomique du département. Le menu est concocté par les meilleurs chefs du Lot‑et‑Garonne dont 3 étoilés ! Éric Mariottat (restaurant Mariottat à Agen, lire ci‑contre), Benjamin Toursel (L’auberge du Prieuré à Moirax) et Michel Vico, mais aussi Fabrice Biasiolo (restaurant Le Boeuf au Galop à Boé), Michel Dussau (restaurant La Table de Michel Dussau à Agen) et Julien Amat (restaurant Le Square à Astaffort)*...
Cette année, une cheffe de cuisinière de collège (Ducos Agen), Sandrine Delbosc fait partie de l’équipe et sera le binôme d’Éric Mariottat. Ils ont pour mission de concocter les amuse‑bouches. « Les tests de nos préparations se feront au restaurant et la confection au lycée professionnel Jacques de Romas à Nérac. Pour l’instant, nous sommes à l’étude et nous privilégions les produits de notre département… », confient‑ils.
Au-delà du plaisir de travailler avec Éric Mariottat, Sandrine Delbosc a spontanément été volontaire pour représenter le métier de chef cuisinier de collèges. « C’est avec passion que j’oeuvre tous les jours avec mon équipe pour faire découvrir de nouveaux goûts et saveurs aux élèves. Les Trophées du 47 sont l’occasion de montrer que les chefs de restoco sont avant tout des cuisiniers », conclut‑elle.
*Liste au 18 septembre et inscriptions : www.toquesdoc.fr
