Sur la zone d’activités de la Confluence, un bâtiment élégant de 4 000 m2 sur un terrain de 26 000 m2 suscite la curiosité. À l’intérieur, une unité de conditionnement entièrement robotisée et la domotique qui gère une calibreuse et une emballeuse d’œufs. Chaque année, 140 millions œufs y sont conditionnés sous diverses références. Le Conseil général (380 000 €) et la Région Aquitaine (189 000 €) ne se sont pas trompés en apportant une avance remboursable à l’Œuf Gascon. Le projet a permis la création de 9 emplois et une amélioration des conditions de travail puisque les 18 salariés n’exercent plus de manutention lourde. Autres avantages : un conditionnement plus fluide et une meilleure réactivité face aux attentes de la clientèle.
En trois générations, l’entreprise l’Œuf Gascon est passée d’une modeste exploitation à Tauzia à un outil ultramoderne grâce à un esprit familial hors du commun. « En famille, nous allions cinq métiers : agriculteur, fabricant d’aliment, éleveur de poules pondeuses, producteur d’œufs et enfin celui du conditionnement et de la commercialisation. Nous avons choisi l’autonomie totale pour maîtriser de A à Z la qualité et offrir un œuf exceptionnel. Nous sommes précurseurs et innovants grâce aux investissements faits dans nos installations. Aussi, nous avons toujours une longueur d’avance sur nos concurrents Loué et Matines », explique Pascal Varescon, PDG de L’Œuf Gascon.
Créée en 1994, la Sarl L’Œuf Gascon a su se restructurer en 2012. L’activité a été scindée en deux entités. La SAS de Tauzia, dont le PDG est Denis Varescon, le frère de Pascal, gère la production d’œufs standards de poules élevées en enclos. L’Œuf Gascon, en charge du conditionnement et de la commercialisation, s’approvisionne en œufs standard (60 % de l’activité) auprès de la SAS de Tauzia, et en œufs plein air, auprès de producteurs sous contrat avec l’entreprise. Toute la production est vendue à la SAS 2A qui regroupe neuf producteurs et conditionneurs d’œufs. Elle les commercialise dans le Sud‑Ouest sous la marque Œufs de nos Villages. « Cette politique de regroupement a permis à SAS 2A de devenir l’un des leaders intervenant sur le marché de l’œuf coquille en France et de mieux résister à la pression commerciale de la grande distribution », souligne Pascal Varescon.
Aujourd’hui, il souhaite inscrire la Sarl dans l’économie circulaire : les fientes produites par les poussins et les poules élevés sur le site fertilisent les terres et les emballages sont fabriqués en matière issue du recyclage. Autres innovations : l’installation d’une usine de granulation des fientes en cours d’achèvement et un projet de création d’une casserie (œuf liquide).